Союз птицеводов Украины
Про Ассоциацию
Мясо птицы
Яйцо куриное
Яичные продукты
Зерно и корма
Законодательство АПК
Конференции
Новости
20.07.2020

Нагетси для KFC друкуватимуть на 3D-принтері

Нагетси для KFC друкуватимуть на 3D-принтері

 Дослідницька лабораторія 3D Bioprinting Solutions, що спеціалізується на по розробці технології виробництва курячого м’яса за допомогою 3D-біопринтера, почала роботу над спільним проєктом з мережею ресторанів швидкого харчування KFC.

 
Компанії мають намір вперше в світі створити в лабораторних умовах традиційний продукт у стилі фаст-фуд – нагетси з курятини. За смаковими якостями і зовнішнім виглядом вони не будуть відрізнятися від оригіналу, але стануть більш екологічними.
 
За словами PR-директора KFC у регіоні Росії, СНД, Центральної та Східної Європі Ірини Гущиної, нагетси поступаються за популярністю курячим крильцям, але хіт продажів неможливо надрукувати на біопринтері, тому що всередині крилець є кістка. В результаті було вирішено спочатку зупинитися на розробці 3D-нагетсів, а потім, можливо, настане чергадрукувати стріпси.
 
Лабораторія 3D Bioprinting Solutions розробить технологію тривимірного біодруку з використанням клітин м’язів курки і суміші протеїнів бобових культур і сої. Передбачається, що смак і волокнисту текстуру напівфабрикату відтворять з мінімальним застосуванням птиці в процесі виготовлення. Як висловився директор з маркетингу та продажу в 3D Bioprinting Solutions Андрій Рукавишников, жодна курка при цьому не постраждає.
 
У свою чергу KFC забезпечить дослідників необхідними інгредієнтами: фірмовими спеціями і паніруванням для отримання звичного смаку. Отримати готовий продукт планується вже восени 2020 року.
 
Архив
посмотреть
Анализ рынка мяса птицы за 10 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 10 мес. 2018 г.
15.01.2019 Подробнее...
Анализ рынка мяса птицы за 9 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 9 мес. 2018 г.
22.11.2018 Подробнее...
Потребительские цены на мясо птицы, август 2018г. Потребительские цены на мясо птицы, август 2018г.
05.10.2018 Подробнее...
Анализ рынка мяса птицы за 8 мес. 2018 г. Анализ рынка мяса птицы за 8 мес. 2018 г.
05.10.2018 Подробнее...
ГОСТ 11203-65
Жмых кунжутный (сезамовый). Технические условия
ГОСТ 13299-71
Комбикорма-концентраты для поросят-сосунов. Технические условия
Группа Компаний «Мироновский хлебопродукт»
Корпорация «Агро-Овен»
ПАО «Владимир-Волынская птицефабрика»
Без Антибіотиків! Підтверджено
Интересные факты
Самой старшей курице, занесенной в Книгу рекордов Гиннеса, — 14 лет