Профсоюз заявляет, что студенты все больше обеспокоены климатическим кризисом и уже проводят кампанию «Без мяса в понедельник», и также расширили ассортимент веганских продуктов в студенческих столовых.
Запрет будет распространяться только на торговые точки, которыми управляет Союз студентов, где продукты из говядины составляют только 0,1% от общего объема продаж.
Хотя ходатайство было принято, оно все равно должно быть утверждено попечителями профсоюза. Рестораны, которыми управляет сам университет, не будут включены в список.
Студенты готовы отказаться от говядины, потому что говядина требует в 28 раз больше земли для производства, чем свинина или птица, а выбросы парниковых газов в сельскохозяйственном секторе составляют около 22% от общего объема выбросов в мире.
Однако фермеры не согласны. Они говорят, что цифры не учитывают кислород, производимый растущей травой и сеном для крупного рогатого скота, который компенсирует выбросы. Они также отмечают, что навоз от крупного рогатого скота используется для удобрения земли, что значительно снижает потребность в искусственных удобрениях.
Студенческий союз утверждает, что запрет на говядину является последним в серии мер по защите окружающей среды. Студенты уже начали использовать светодиодное освещение по всему зданию и переходить на многоразовые пластиковые стаканчики в своих барах.
Университет Кембриджа уже удалил говядину и баранину из меню своих столовых и отмечает, что эта мера сократила выбросы углерода, связанные с пищевыми продуктами, на треть. Университет стремится сократить выбросы углекислого газа и принял ряд мер для содействия этому сокращению, включая политику в области поддержки устойчивого производства продуктов питания.
